『台北美食』--"台北。秦家餅店"『美食』--"台北。秦家餅店" 這家店台北朋友之前就推薦給我過了原本對蔥油餅興趣平平的我一直就沒有興趣走進去晃過這次又經過店家門口隨口又問了朋友一次這家真的很有名氣ㄇ朋友說~這家超有名氣的ㄌ~挑明了就是說我有眼不識泰山啦超多家新聞媒體都報導過唷連很多演員、明星都愛這家勒ㄚ~ = = 我還真的通通都沒有看到這些報導勒用蒸籠蒸的蔥油餅這可真的讓我大開眼界了聽說~晚到還會買不到唷這蔥油餅都是店家現場做的再買的時候，TEL就一直響好多人都事先預定，以免到時沒得吃韭菜盒子也是用蒸籠保持餅的熱度韭菜盒子也是用乾烙~這就很特別了在南部看到的韭菜盒子大部分都是用油煎的方式幾乎沒有看過用乾烙方式的單餅@ == 忘記了一張大大的餅，裡面隨妳包想吃什ㄇ包什ㄇ~豆腐捲@40這也是手工製做的唷要吃時再放入電鍋蒸熱即可食用店家是山東人全都是以道地的東北口味為主的餅類秦家的餅都是採用乾烙方式非常符合現代人少油的飲食觀念因為純手工每天產量有限加上就只有一口爐子所以~採預定的方式是最保險的啦我因為是早到，所以才能賣的到全部的貨色我一進門就直接跟店家說~我要買生的蔥油餅店家一聽就知道~ㄚ~我一定是半路誤闖店門的陌生人都沒有好好打聽、上網做功課朋友在一旁~都假裝跟我不是同夥的我是路人甲，他是路人乙啦~真的是有夠糗的店家很細心也很耐心的慢慢跟我解釋我ㄇ這邊都是賣熟食，沒有賣生食唷ㄚ~我說我要帶回南部的勒熟食帶回去口感不是都變了ㄇ店家還是很細心的跟我解釋我ㄇ的餅放冷的還是很好吃唷放冰箱冷藏、冷凍都OK想吃時再拿到電鍋加熱不用加水即可享受到剛出爐的口感一模一樣ㄚ~就說了~我對蔥油餅興趣平平咩~真的沒有研究啦~如果是布丁~我肯定一定都知道啦最好玩的是~當我拿起相機要拍照時第二代老闆娘就跟我說~ㄛ~妳要放在部落格唷ㄚ~老闆娘真懂我的心~還逐一讓我慢慢拍害得我~最後都不敢拍主角人物~秦奶奶啦乾烙蔥油餅這餅份量不算小唷@55元，可是也不便宜勒店家沒有騙我唷，放涼了真的一樣超好吃的唷清爽不油膩同時乾烙更增添麵粉的清香使用冷水麵團手工揉麵製作的，再反覆揉製才能有這多層次麵皮裡頭的蔥花很多，麵皮放久也不會變硬，依然軟Ｑ有勁，真的是越嚼越香吃起來真的完全感覺不到一滴油的成分在裏頭，這真的是太神奇了原本想說冷的蔥油餅，兩個小的一定不願意理我啦拍完了照，妹妹看我在吃~自己也擋不住好奇，嚐了一口之後就自己跑去拿胡椒鹽醬來灑在蔥油餅上了胡椒香、蔥香、麵粉香~再加上超有咬勁的口感真的很讚啦~韭菜盒子@40放涼的韭菜盒子~真的一點都不會失色唷我約11點就買起來先寄放在朋友那邊了再請朋友拿到高鐵站給我帶回台南晚上約10點才回到家裡經過了快12小時的時間這餅的口感~卻真的讓我大大驚艷難怪~山東人吃餅都愛吃冷的韭菜盒子~內餡真的不多約安平韭菜盒子內餡的一半量麵皮不油，內餡也很清爽~真的超健康的啦主要是內餡冷了~竟然一點都不影響口感韭菜質地細嫩，加了雞蛋、粉絲、蝦皮~清爽的口感我愛啦內餡也是用油炒的ㄅ~竟然也是讓我感覺不到一滴油的感覺這真的也是好神奇勒我家哥哥超級不愛吃韭菜的，看到韭菜一定會挑出來安平的韭菜盒子他不吃唷，他只吃安平的烙餅而他~竟然主動把我吃剩了2/3韭菜盒子全部吃光光勒這~真的讓我有點傻眼我有問他~他不是不吃韭菜?他竟然說~這是韭菜?他吃不太出來勒其實會吸引讓我想到要走進去的原因那個常在板上~寶貝~寶貝~這樣叫的澱粉妞啦看到了蔥油餅就讓我不自覺想到了澱粉妞ㄚ~衝著她騎著小白去西港買便當給我吃熱力我也是要給扛回去給她啦人客倌ㄚ~這東西有是挺有份量了ㄟ我是搭高鐵來，沒有拖著大大的空箱上來兩隻手可以提的重量有限啦這樣說~夠清楚了ㄅ~別來吵我~吵我~沒有用啦~ P.S.單餅、豆腐捲還凍著~還沒有時間吃啦 台北。秦家餅店住址: 北市四維路6巷12號電話:02-27057255http://chinhompancake.spaces.live.com/
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